Racetrack se déroule à Belmont Park, l’un des grands hippodromes mondiaux du galop. Frederick Wiseman y filme, au plus près, l’entraînement, l’entretien et les courses des pur-sang, du travail en coulisses aux séances sur la piste d’exercice, puis à la présentation d’avant-course au paddock. Dans les tribunes, on retrouve l’effervescence des paris et le spectacle des courses.